식물성기름
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식물성 기름 총정리 올리브오일,참기름,들기름,땅콩기름,코코넛 오일의 특징과 건강한 선택법건강한 내몸관리/식품의 모든것 2024. 10. 31. 16:22
식물성기름은 다양한 요리의 필수적인 재료일 뿐 아니라. 각 재료별로 다른 효능과 영양소를 가지고 있다. 이글에서 올리브오일, 참기름,들기름,땅콩기름,코코넛 오일을 비교해 보고, 각 각의 기름을 건강하게 사용할 수 있는 방법과 보관 팁도 함께 소개하겠다.올리브오일약 5000년 전부터 그리스와 이집트에서 사용되었으며, 고대로마에서는 '액체 금'으로 불리며 귀한 자원으로 여겨졌다. 주로 약용이나 피부관리에 사용되었고 지중해 요리의 필수재료이다. 최근 10개의 인기 있는 식용유를 비교한 연구에서 , 엑스트라 버진 올리브유가 산화적으로 안정성이 있고, 가열 시 생성되는 유해 화합물도 적어서 가장 좋은 점수를 받았다. 특징항산화 효과: 폴리페놀과 비타민E 성분이 항산화 효과를 높여 세포보호에 도움을 준다.혈액정화..
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포화지방 VS불포화지방건강한 내몸관리/식품의 모든것 2024. 10. 31. 15:08
지방을 분류하는 방법이 여러 가지 있지만 대게'포화 지방 VS 불포화 지방' 둘로 나눈다. 대체로 동물성기름은 포화지방식물성 기름은 불포화지방이다. 포화 지방 VS 불포화 지방 의 정의 특징, 장점과, 단점에 대해 찾아보았다. 포화 지방정의탄소사슬에 단일 결합만을 포함하고 있는 지방산으로 ,주로 고체상태로 존재한다. 대부분 동물성 지방에서 발견된다. 특징상온에서 고체상태: 포화지방산은 고체 형태로 존재한다. 주로 육류와 유제품에서 많이 발견된다.구조: 모든 탄소원자가 수소 원자로 포화되어있어,이중 결합이 없다.장점에너지 공급원: 높은 칼로리를 제공하여 에너지원으로 사용된다.호르몬 생성: 일부 포화지방은 호르몬 합성에 기여한다. 단점심혈관 질환 위험: 과도한 포화지방의 섭취는 LDL 콜레스테롤 섭취를 증가..