안좋은음식궁합
-
안좋다는 음식궁합 제대로 알고가자 무와당근,시금치와달걀 음식궁합의오해맛있는 이야기 2024. 8. 17. 15:52
정보들이 넘쳐나는 시대에 뭐가 옳고 잘못된 정보인지 확인하기 위해 많이 퍼져있는 안좋은 음식궁합 중 오해가 있는 궁합이 있어 포스팅하게 되었습니다. 무와 당근 당근껍질에 있는 효소가 무의 비타민C를 파괴해서 비타민C가 흡수되지 못한다고 방송에 나온 적이 있었습니다. 당근에는 아스크르비네이즈라는 효소가 있어 무의 비타민C를 파괴한다는 것은 생화학에 조금만 아는 사람들은 말도안되는 얘기라는 걸 알 수 있지만 다른 일반인들은 방송에도 나오니 이 말이 사실이겠구나 하고 믿는 경우도 많을 거라 생각합니다. 비타민C의 실체인 이스크로빈산이 수소이온을 내놨다 받았다 하는 방법으로 일시적으로 비활성화되는 것입니다. 무를 먹을때 무가 가진 대표적인 효능 기침을 가라앉히고 소화가 잘 되기 위해 만든 레시피에서 무에서 ..
-
건강한한끼를위해 꼭알아야할것 최악의 음식궁합 7가지맛있는 이야기 2024. 8. 17. 15:35
음식에도 궁합이 있습니다. 함께 먹었을 때 서로 소화흡수를 도와주거나 식품끼리의 부족한 영양소를 보충해 준다거나 하는 부분이 궁합이 좋다고 표현을 합니다. 그러나 반대로 같이 먹었을때 효과가 없어지거나 반감되는 궁합도 존재합니다. 최악의 음식궁합7가지를 알아봤습니다.돼지고기+도라지 도라지는 기침,천식 등을 예방하는 사포닌성분이 들어있습니다. 그러나 돼지고기와 함께 먹을 경우 돼지고기의 지방성분이 사포닌흡수를 막아 효과가 떨어지게 됩니다. 미역+파 파에 함유된 인성분은 미역의 칼슘 성분이 체내에 흡수되는 것을 방해합니다. 미역에 풍부한 칼슘은 파에 함유된 인과 유황을 중화하는 데 사용되어 체내 흡수가 어렵습니다. 미역국이나 무침과 냉채에 파를 넣는 것은 삼가야 합니다. 문어+고사리 고단백식품인 문어는 소..